Hazel A Thompson
Un postre veraniego súper sencillo con fruta de hueso asada al balsámico (melocotones, ciruelas y cerezas) y helado de vainilla. Siéntete libre de improvisar las cantidades: mi amigo simplemente mezcló la fruta con azúcar y vinagre balsámico hasta que le pareció que estaba «bastante bien cubierta».
INGREDIENTES:
1 ¾ de libra de fruta con hueso (cualquier combinación de melocotones, nectarinas, ciruelas y/o cerezas)
¼ de taza de azúcar turbinado (crudo)
2 a 3 cucharadas de vinagre balsámico
helado de vainilla (o yogur/yogur congelado/helado sin leche)
complementos opcionales: almendras/pistachos recién tostados o granola
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Preparar la fruta: pelar, deshuesar y cortar en rodajas los melocotones/nectarinas, deshuesar y cortar en rodajas las ciruelas, y deshuesar y cortar por la mitad las cerezas.
Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcle la fruta de hueso con el azúcar y el vinagre balsámico y extiéndala en una sola capa. Hornee durante unos 30 minutos, removiendo a mitad de camino. Servir caliente, con helado.
