Hazel A Thompson
La pizza a la parrilla es muy divertida de hacer. Me encanta hacer pizzas a la parrilla en los días calurosos porque no tengo que poner el horno a tope. La pizza a la parrilla hace que la hora de la cena se convierta en un evento, y es lo suficientemente sencilla como para hacerla entre semana.
La pizza a la parrilla es especialmente factible cuando se empieza con mi masa de pizza fácil de trigo integral, que se prepara en un instante -sin necesidad de tiempo de fermentación- y se asa maravillosamente.
Hoy comparto un tutorial completo sobre cómo asar una pizza. Como verás, las pizzas a la parrilla difieren un poco en la técnica de las pizzas al horno.
Elige bien los ingredientes (encontrarás sugerencias más abajo) y sigue mi receta hasta que le cojas el tranquillo. Entonces, ¡serás un campeón de la pizza a la parrilla!
Cómo asar la pizza a la parrilla
Encontrarás todos los detalles más abajo, pero este es el resumen básico:
1) Precaliente la parrilla.
Procure que la temperatura de la parrilla sea de entre 400 y 500 grados Fahrenheit. Estoy ofreciendo un amplio rango aquí porque las parrillas, a diferencia de los hornos, tienden a fluctuar más en la temperatura. He conseguido grandes resultados con este rango. Puedes dejar que la parrilla se caliente un poco más, pero por encima de los 550 grados, corres el riesgo de que las marcas de carbonización sepan un poco, bueno, quemadas.
Consejo: Si su parrilla no tiene un medidor de temperatura incorporado, puede utilizar su mano para ayudar a determinar la temperatura correcta. La parrilla está lo suficientemente caliente cuando puede mantener su mano a unos cinco centímetros por encima de las rejillas durante un segundo antes de que resulte incómodo. Obviamente, tenga cuidado y use su mejor criterio con esta técnica.
2) Enharine un lado de la masa y engrase ligeramente el otro.
Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue a la paleta de pizza más tarde. Untar ligeramente la parte superior de la masa con aceite de oliva. El aceite ayuda a evitar que se pegue cuando le demos la vuelta a la masa en la rejilla.
3) Asar ligeramente la masa y retirarla de la parrilla.
A diferencia de las pizzas horneadas que entran en el horno completamente aderezadas, tendremos que gratinar las pizzas en dos partes. Primero, asamos la masa (con el lado aceitado hacia abajo) hasta que esté ligeramente firme. Esto lleva sólo un par de minutos. A continuación, retiramos la masa de la parrilla para la siguiente parte.
3) Dale la vuelta a la masa y añade los ingredientes.
Dale la vuelta a la masa para que las marcas de la parrilla queden en la parte superior. Poner la guarnición que se desee.
4) ¡Vuelve a gratinar!
Gratina la pizza hasta que el queso se derrita. Esto ocurrirá rápidamente. Saca la pizza de la parrilla, añade los últimos ingredientes, como albahaca fresca o rúcula, y disfruta.
