Recetas con los alimentos contra el cáncer de Richard Béliveau, Denis Gingras / Libros de cocina

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Recetas con los alimentos contra el cáncer

Autor: Richard Béliveau, Denis Gingras

Precio: 24.00 € 22.80 € Precio Q!!

Editor: Integral

Fecha de edición: 2010	Encuadernación: Tapa blanda	Tamaño: 21x21
Páginas: 272	ISBN: 9788492981038	Colección:
Disponibilidad: 5 días	Otras características : Fotografías a color	Idioma: Español

Texto del editor:
Vendido en muchos países del mundo y con más de 200.000 ejemplares en Québec, la obra Los alimentos contra el cáncer ha provocado una pequeña revolución en los hogares al sensibilizar a todos del papel crucial de la alimentación en la lucha contra la enfermedad. ¿Quién no ha oído hablar hoy de las virtudes de la cúrcuma, de las ventajas del vino tinto o de los buenos resultados del té verde?
En Recetas con los alimentos contra el cáncer, los autores, Richard Bélieau y Denis Gingras, exponen los últimos descubrimientos en materia de alimentos y cáncer. Los lectores descubrirán en esta obra otros alimentos con compuestos fitoquímicos anticancerosos, así como nuevos datos sobre el impacto de la inflamación y la obesidad en el desarrollo del cáncer.
Para aunar lo útil a lo agradable, y dado que los alimentos no son únicamente moléculas sino también una fuente de placer cotidiano, los autores se han unido a la Fundación Serge-Bruyère y a sus expertos cocineros para elaborar minuciosamente más de 160 sabrosas recetas. Estas recetas, inspiradas en tradiciones culinarias diversas y a menudo milenarias, utilizan alimentos con propiedades anticancerosas reconocidas.

Índice:
- Prefacios.
- Introducción.
- El cáncer, una enfermedad que hay que combatir día a día.
- El cáncer, una cuestión de entorno… celular.
- La obesidad, un problema de talla.
- La alimentación, en el centro de la prevención del cáncer.
- Las algas marinas, para hacer sucumbir el cáncer al canto de las sirenas.
- La magia de las setas.
- Las semillas de lino, para tejer una mejor protección frente al cáncer.
- ¡Las especias y las plantas aromáticas se dan el gusto de prevenir el cáncer!
- Los probióticos, bacterias que nos quieren bien.
- ¿Te gusta comer coles?
- La familia del ajo, para mantener el cáncer a distancia.
- La soja, una fuente incomparable de fitoestrógenos anticancerosos.
- Tomate y cáncer de próstata, ¡el secreto está en la salsa!
- Las frutas del bosque, grandes enemigas del cáncer.
- Los cítricos, ¡mucho más que vitaminas!
- El té verde, para dar sed al cáncer.
- El vino tinto, ¿bebida cotidiana de Matusalén?
- El chocolate: cuando prevención rima con pasión.
Recetas
- Ahora, ¡a tus cazuelas!
- Desayunos.
- Tentempiés y meriendas.
- Aperitivos.
- Caldos, sopas y cremas.
- Entrantes.
- Platos principales.
- Salsas y aliños.
- Guarniciones.
- Ensaladas.
- Postres.

Sobre el autor:
Richard Béliveau, una eminencia en el área del cáncer, es profesor de bioquímica en la Universidad de Montreal, donde dirige la Cátedra de investigación en prevención y tratamiento del cáncer. También es investigador asociado al servicio de neurocirugía del Hospital Nôtre Dame y titular de la cátedra de Neurocirugía Claude-Bertrand. Es profesor de cirugía y fisiología en la Facultad de medicina de la Universidad de Montreal. Investigador asociado al centro de prevención del cáncer del departamento de oncología de la Universidad McGill, también es miembro del Grupo de Terapia Experimental del cáncer en el Hospital General Judío de Montreal. Es autor de más de 230 publicaciones científicas en revistas médicas a escala internacional. Sus temas de investigación son la prevención y el tratamiento del cáncer.
Denis Gingras es investigador especializado en oncología del laboratorio de medicina molecular de la Universidad de Québec en Montreal.
Ambos son autores de las obras:
- Los alimentos contra el cáncer.
- Recetas con los alimentos contra el cáncer.

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